Museau de porc aux lentilles.

Cuisine régionale d'Auvergne
Museau de porc aux lentilles.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 museau de porc

500 g de lentilles

8 petits oignons

1 carotte

2 gousses d'ail

1 branche de célerir

thym et laurier

du persil haché

40 g de beurre

Préparation.

Mettre les lentilles dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser bouillir environ 5 minutes.

Egoutter.

Faire fondre le beurre dans cette grande casserole pour y dorer l'ail et l'oignon

Quand ils ont bien dorés ajouter le museau, tous les autres ingrédients et les lentilles.

Couvrir d'eau, remuer et porter à ébullition et laisser cuire à feu modéré pendant environ 1h30.

Dresser et servir.